Omschrijving van dit restaurant

 Restaurant "Koriander"

 Drachten

In 1994 zijn wij in Bergum, ongeveer 12 kilometer van Drachten, begonnen met ons restaurant "Koriander". Eigenlijk niet gepland, maar wel een uitdaging. Corry stond nog voor de klas en is dat ook nog een tijd blijven doen.

In augustus 1998 werd onze tweeling geboren, vier maanden later hebben wij ons huidige pand in Drachten gekocht. Het bedrijf in Bergum was een huurpand.

Er stond een mooi pand in Drachten, we hebben het eens goed bekeken en dachten dit moet het worden. Een maand na aankoop kregen we een Michelin-ster in Bergum, dat was natuurlijk feest. Het bedrijf in Drachten moest compleet verbouwd worden, het was vroeger een woonhuis, daarna een kapperszaak en nu stond het al  geruime tijd leeg. De keuken zou boven komen zodat onze gasten beneden ruim konden zitten. Het betekende wel dat er veel staal aan te pas moest komen.
Boven hebben we een klein zaaltje voor ongeveer twintig personen. Het werd al met al een gigantische verbouwing.

Op 15 februari 2000 was dan toch eindelijk de opening. De Michelinster hebben we al die tijd behouden.

In de keuken wordt gewerkt met dagverse producten, zoveel mogelijk biologisch en uit de regio. Alles wordt vers gemaakt, broodjes, bonbons, soepen, sauzen, ijs.
Elke vakantie proberen wij om in het restaurant weer het een en ander te veranderen c.q. te verbeteren.

Het is voor de vele vaste gasten natuurlijk altijd leuk als er toch wat verandert. De reacties zijn dan ook erg positief.

Wij heten U van harte welkom,

Jan en Corry Gaastra

Restaurant "Koriander"

Drachten

Beoordelingen van bezoekers